世界のお菓子 フランスの古典菓子
ここ何年かケーキ屋さんではフランスの古典菓子ブームがきています。
フランスのお菓子と言ったら華やかなものを想像しがちですがフランスの古典菓子は素朴でシンプルなものが多いです。
そんな古典菓子が売られていると物珍しさでついつい買...
2020-03
世界のお菓子 
お菓子の雑学 ３種類だけじゃない！チョコレートの種類
チョコレート美味しいですよね。ショコラティエなんて専門職人がいるくらいお菓子の中でも存在感があります。
チョコレート業界は今でもあつく最近ではルビーチョコレートなんてものもでてきましたね。
日本では冬頃にチョコレートの祭典とし...
お菓子の雑学 ショートケーキはどこの国のケーキ？ 日本生まれの洋菓子
日本のケーキで定番のものと言ったらショートケーキですよね。ショートケーキが好きな人も多く、これしか食べないというこだわりがある人も私の身近にいます。
このショートケーキがどこ生まれなのか結構有名だと思うのですが改めて
ショート...
お菓子レシピ 定番チョコチップクッキーのレシピ
私はクッキーの中ではチョコチップクッキーが一番好きですしっとりしてるやつじゃなくてサクサクしてる方が好きです。
チョコチップクッキーは誰でも簡単に手間もかからず作れるのでお菓子作りをこれから始めようかなと思っている人におすすめです。...
お菓子の基礎知識 お菓子作りで最低限揃えた方がいい７つの道具
お菓子作りに使う道具は料理の道具と少し違ってくるので始める際にはある程度の道具を揃えないと作れないです。
でも、お菓子作りで使う道具っていっぱいあってどれから買えばいいのか悩むこともあるのではないでしょうか
道具一つ一つ高価な...
未分類 練習が続かない、上手く計画を立てられない場合の四つの改善策
シュガークラフトのパイピングや口金の絞りは練習あるのみです。才能やセンスよりも継続する力が大切になってきます。
ですが地道な練習ってなかなか続かなかったりやる気が起きなかったりしませんか？
私も今ではシュガークラフトの練習を毎...
お菓子の基礎知識 お菓子の材料に使われる油脂について後半
前半に紹介したものが主にお菓子に使われる油脂類です。後半ではあまり使われないけどこんなものもあるんだよというものとバターのお菓子作りの役割を紹介したいです。
では、そのほかの油脂類についてです。
ショートニング
ラードの...
お菓子の基礎知識 お菓子の材料に使われる油脂について、前半
お菓子作りの材料で乳製品はとても値段が高いですよね。特に生クリームとバターなんかは
じゃあ節約のためにバターをマーガリンに変えて作れるのかというと
作れはしますが美味しくないです
嫌な油の味がするくどいお菓子になってしま...
シュガークラフト シュガークラフトは独学で出来るのか
シュガークラフトをはじめてみたいけど教室が近くにない、お金が無くて通えないなどの理由で、
どうにかして独学で出来ないものかと思うこともあると思います。
私も何か始めようかなと思うときまず独学で出来るものか調べたりします。
...
お菓子の基礎知識 お菓子作りにとっての小麦粉の役割、後半
前回の記事でお菓子にとっての小麦粉の役割、種類を紹介しました。
今回はお菓子作りでの小麦粉についてよくある疑問を紹介します。
打ち粉に強力粉を使う意味
タルト生地やパイ生地、クッキー生地をめん棒で伸ばすとき生地が台にくっ...