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ケーキ職人のパティシエ、チョコレート職人のショコラティエ、お菓子を作る仕事はパティシエで一括りにされがちですが作るお菓子によって呼び名が変わったりします。 それぞれ将来どのお菓子を極めたいかで就くお店も変わってくるのではないでしょう...

シュガークラフトのパイピングや口金の絞りは練習あるのみです。才能やセンスよりも継続する力が大切になってきます。 ですが地道な練習ってなかなか続かなかったりやる気が起きなかったりしませんか？ 私も今ではシュガークラフトの練習を毎...